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自制香肠
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辗悍俸痹哟

猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 250g
肥肉 50g
皮蛋 2个
色拉油 适量
盐 适量
鸡精 适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
水淀粉 适量
香油 适量
姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料
  • 步骤 2/15
    将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些
  • 步骤 3/15
    皮蛋切碎备用
  • 步骤 4/15
    肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀
  • 步骤 5/15
    在加入适量水淀粉，搅打上劲
  • 步骤 6/15
    搅打到这种有粘性的程度就可以了
  • 步骤 7/15
    加入切好的皮蛋，拌匀
  • 步骤 8/15
    在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅
  • 步骤 9/15
    将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条
  • 步骤 10/15
    两头拧一下
  • 步骤 11/15
    做好的香肠放入冰箱冷冻
  • 步骤 12/15
    待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了
  • 步骤 13/15
    一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次
  • 步骤 14/15
    一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可
  • 步骤 15/15
    熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香
小贴士

每个人的烤箱都可能不同，所以不要完全信赖这个时间和温度，要根据自己的烤箱而定

猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分

猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。

猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配

发布于 2019-06-17
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