jxcaipu logo
自制香肠
6.2万 热度 58 收藏
安秋绿光

秋风起，吃腊味！自己动手，丰衣足食

食材
猪瘦肉 500
肠衣 1
肉汤 40
姜末 2
酒 5
酱油 4
生粉 20
蚝油 4
红曲粉 1（没有可以不加）
糖 20
蜂蜜 10
黑椒粒 2
盐 4
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肠衣清洗干净后用凉水浸泡3小时备用，如果不喜欢肠衣的味道，可以加入少量的酒和姜一起泡
  • 步骤 2/9
    就灌肠器，棉绳清洗干净备用
  • 步骤 3/9
    讲肉清洗干净，沥干后切丁或剁碎，加入调味料搅拌均匀，腌制三小时至入味
  • 步骤 4/9
    将肠衣套在灌肠器上，将肉灌入肠衣中
  • 步骤 5/9
    用棉线打结，将香肠分成适当长度
  • 步骤 6/9
    用牙签在肠衣上扎洞排气，然后吊起来晾干，晾过夜最好
  • 步骤 7/9
    将晾干的香肠放入加了姜片、酒的温水中煮30分，注意，水不能太滚，就是咕噜咕噜冒泡那种味道，香肠煮至浮起来就行了
  • 步骤 8/9
    将煮好的香肠取出，晾干，即可分段入冰箱保存，冷藏7天，冷冻可以长期
  • 步骤 9/9
    想吃的时候拿出来，蒸，煎，烤都行，香香哒
发布于 2018-06-21
16
相关菜谱
写评论