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自制香肠
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额完小小网民奚晌

买了厨师机就一直惦记着做香肠，这是第一次做香肠，味道还不错。存在的缺陷就是香肠是空心的

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
鸡肉 300g
盐 适量
辣椒粉 200g
淀粉 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买回来的五花肉三七分的切块
  • 步骤 2/13
    肥瘦都切好，不要皮和筋膜
  • 步骤 3/13
    上秤称量
  • 步骤 4/13
    倒入辣椒粉，料酒，十三香，孜然腌制
  • 步骤 5/13
    盖上保鲜膜，冰箱冷藏24h
  • 步骤 6/13
    肠衣用白酒浸泡2h
  • 步骤 7/13
    吧肠衣套在灌肠管上
  • 步骤 8/13
    厨师机一档
  • 步骤 9/13
    大约10cm打结，用剪刀剪断线
  • 步骤 10/13
    慢慢的肉就灌入肠衣中
  • 步骤 11/13
    打结分段
  • 步骤 12/13
    全部制作完成
  • 步骤 13/13
    放在通风处干燥，去掉水分
小贴士

1：肉要选择三七分肥瘦相间的

2：肉需要压实不然中间是空的

发布于 2019-08-22
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