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白萝卜焖鸭块
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云朵花咕嘟啦

萝卜是好东西，在民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。萝卜性平微寒，具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便，生津止渴，补中安脏等功效。鸭子本是凉性食物，中医说它入脾，胃，肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的作用，可以清热解毒，滋阴降火，特别适宜于滋阴养津，以及防止秋燥。把鸭子和萝卜一起焖来食用，滋润防燥的效果特别好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
白萝卜 1个
青椒 1个
红椒 个
八角 4枚
姜片 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材并洗净切好
  • 步骤 2/8
    热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油
  • 步骤 3/8
    鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香
  • 步骤 4/8
    倒入鸭肉翻炒
  • 步骤 5/8
    倒入生抽、老抽翻炒上色
  • 步骤 6/8
    加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧
  • 步骤 7/8
    水开后放入白萝卜块
  • 步骤 8/8
    慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可
小贴士

1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻

2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥

发布于 2020-07-29
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