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 百香果戚风蛋糕
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玩篮球

好吃

时间:1-2小时
食材
百香果汁 60g
鸡蛋 4个
低粉 85g
白糖 90g
色拉油 40g
白醋 几滴
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将百香果切开，挖出里面的果肉，放入料理机中榨汁
  • 步骤 2/12
    过滤出汁液备用
  • 步骤 3/12
    蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器里
  • 步骤 4/12
    将蛋清打发至鱼眼状态放入几滴醋，60克糖分三次加入，打发至硬性状态，放入冷藏室备用
  • 步骤 5/12
    百香果汁加入30克白糖跟色拉油
  • 步骤 6/12
    加入分好的蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入百香果汁搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    把低粉过筛，筛入蛋黄液里，翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    取出三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液里翻拌均匀，再把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，迅速的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具里，震动几下，震出里面大气泡
  • 步骤 10/12
    放入提前150度预热的烤箱中40分钟,170度20分钟
  • 步骤 11/12
    烤好倒扣晾凉脱模，很完美耶
  • 步骤 12/12
    反过来看看，一样很漂亮，颜值跟味道都很赞
小贴士

百香果榨汁要过滤出黑色的籽，如果不过滤会硌牙

发布于 2019-11-26
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