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木糖醇香蕉戚风蛋糕
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忧愁bank

在这个慵懒的雨后下午给自己做一个低热量的木糖醇香蕉戚风蛋糕，松软好吃而且不用担心发胖。做蛋糕的香蕉要用熟透有些黑点的更好吃。

食材
鸡蛋 3个
面粉 60g
木糖醇 45g
香蕉泥 100g
玉米油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好上述材料。
  • 步骤 2/10
    称量好100克香蕉放入料理机里打成泥，也可以用匙子压成果泥。
  • 步骤 3/10
    把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。蛋黄液中加15克的木糖醇拌匀。
  • 步骤 4/10
    蛋黄中倒入玉米油搅拌成乳化状态。
  • 步骤 5/10
    放入香蕉泥拌匀。
  • 步骤 6/10
    筛入面粉上下翻拌成蛋黄面糊备用。
  • 步骤 7/10
    将30克木糖醇分三次加入蛋白液中打发至硬性发泡。
  • 步骤 8/10
    舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白盆里，翻拌均匀。
  • 步骤 10/10
    把面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平。放入提前预热好的烤箱里，160度烘烤45分钟。
小贴士

1、蛋糕配方是六寸圆模的配方。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2022-03-22
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