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口水鸡
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巧克力

口水鸡除调味以外，白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。秘诀有八字“煮沸冲凉浸泡冰镇”。一份完美的白斩鸡，在温度变换中得以升华，变得多汁、滑嫩、脆皮！油辣椒与佐料的调和，家常美味口水鸡就成了经典不败的宴客菜。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣油 适量
花生米 适量
盐 适量
糖 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
八角 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好主要食材
  • 步骤 2/10
    鸡腿放入冷水锅中，水盖过鸡腿，放入葱结，姜，八角放入料酒
  • 步骤 3/10
    加盖烧开滚两滚关火，将锅放入焖烧锅中
  • 步骤 4/10
    盖好焖1小时
  • 步骤 5/10
    一小时后取出放入冷开水中浸凉
  • 步骤 6/10
    切件摆盘
  • 步骤 7/10
    姜，蒜切末葱切葱花
  • 步骤 8/10
    花生米用刀压碎
  • 步骤 9/10
    将葱姜蒜花生米放入碗中，放入盐，糖，醋，生抽，鸡粉，辣油，放入点鸡汤调成汁
  • 步骤 10/10
    浇在鸡块上即可享用
小贴士

鸡腿取出后放入凉开水中，最好是放在冰水中，可以让鸡肉的口感嫩滑。调料汁根据自己喜欢的胃口调好

发布于 2019-11-15
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