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香肠芥蓝
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醉笑三千席醉儿

芥蓝炒香肠是一道美味的家常菜。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。

时间:10分钟内
食材
香肠 200g
芥蓝 200g
油 适量
盐 适量
葱碎 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好芥蓝和香肠。
  • 步骤 2/11
    将芥蓝去掉老叶后洗净。
  • 步骤 3/11
    香肠切成片。
  • 步骤 4/11
    洗净的芥蓝切成斜片。
  • 步骤 5/11
    锅中注入水，加入几滴油和一点盐，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
  • 步骤 6/11
    直接捞入冷水中冲凉。后沥干水分。
  • 步骤 7/11
    锅中注入油，烧热爆香葱碎。
  • 步骤 8/11
    下入香肠煸炒均匀。
  • 步骤 9/11
    炒至香肠透明。
  • 步骤 10/11
    倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
  • 步骤 11/11
    加入盐和鸡精调味即可。
小贴士

芥蓝焯水后直接捞入冷水冲凉，可以使芥蓝更加脆爽。芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感。

发布于 2020-07-29
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