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芥蓝炒香肠
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fringe大力水手

芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。在本地，芥蓝还是近几年才见卖的，原来广东蔬菜在饭店先有，出奇的贵。现在好了，超市，菜场都有，这次配了一根香肠炒了，一道家常菜而已了。

时间:10分钟内
食材
香肠 1根
芥蓝 2根
油 适量
盐 适量
料酒 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    芥蓝洗净，去除老皮和老叶后切一切，香肠也切片
  • 步骤 3/9
    坐锅热油
  • 步骤 4/9
    先下香肠片煸
  • 步骤 5/9
    再下芥蓝炒
  • 步骤 6/9
    至变色后加食盐调味
  • 步骤 7/9
    加少许料酒喷香
  • 步骤 8/9
    加少许开水加盖2-3分钟即可关火
  • 步骤 9/9
    出锅入盘
小贴士

1，挑选芥蓝不要选茎太粗的，要选苔叶细嫩浓绿的。

2，芥蓝，略有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

发布于 2019-08-15
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