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四季豆烧腊肉
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月光族

老腊肉做出来太齁人,试试和四季豆一起炒,清香扑鼻,一点也不腻

时间:1-2小时
食材
腊肉 400g
四季豆 200g
酱油 3g
香叶 1 片
花椒粒 2g
干山楂片 2个
冰糖 2g
八角 2g
鸡精 适量
干红辣椒 2g
葱 2g
姜 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：腊肉 四季豆 干红辣椒 八角 花椒粒 葱姜 酱油 冰糖 鸡精 香叶 干山楂片
  • 步骤 2/11
    腊肉用凉水泡几小时后去掉咸味，洗净切成片
  • 步骤 3/11
    四季豆去掉老筋，洗净切成斜段，干红辣椒切成段，葱姜洗净切成段
  • 步骤 4/11
    锅加热，加腊肉片
  • 步骤 5/11
    煸出油，加酱油炒出金黄色
  • 步骤 6/11
    加干红辣椒 干山楂片 八角 花椒粒 姜 翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    加清水，慢过腊肉，加葱香叶 冰糖
  • 步骤 8/11
    大火烧开，
  • 步骤 9/11
    加盖转小火烧40分钟
  • 步骤 10/11
    加四季豆，再烧20分钟左右
  • 步骤 11/11
    加鸡精尝味出锅
小贴士

四季豆切成斜段容易入调料味

腊肉多泡泡可以去掉咸味，烧时一般不用加盐 ，可以多加冰糖，这样腊肉软 ，鲜

四季豆一定的烧熟烂，因为四季豆生了容易中毒。

干山楂片可以去异味，加快肉熟得快

发布于 2020-01-02
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