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四季豆炒腊肉
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昨晚上，谢先森朋友送来两条腊肉，说是老家湖南永州村子里两家人合宰了一只土猪一起熏制的。一拿进屋子就那个香啊！今天赶紧动起手来，秋冬时节吃腊肉，人生充满富足感！四季豆清口爽脆，腊肉香口弹牙，小红尖辣椒带来一点点辣刺激舌尖，冬天的美好。

食材
腊肉 一块
四季豆 若干
小红辣椒 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。
  • 步骤 2/3
    把豆角斜着切丝，这样才能和腊肉充分入味。小红尖椒剪成辣椒圈。
  • 步骤 3/3
    热锅，下油，下腊肉煸炒一下。下四季豆，辣椒圈，翻炒，至有少许四季豆边缘略焦，腊肉香四溢。放适量盐继续翻炒。加少许水，煮一会会出锅。
小贴士

多炒一会，炒出腊肉烟熏火燎的味道！四季豆水分不少，所以基本不要加水，最后加一点点煮一会会就够了。

发布于 2019-01-09
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