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四季豆炒羊肉
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叭赘窒浩至

又做了新疆家常菜了，我们这里的家常菜也和大多数内地的家庭一样滴。不同的就是用的肉类不同罢了。内地的家常菜用的肉类，我们一样也可以用牛羊肉炒出来。所以，我要把内地的家常菜改良成我们这里的牛羊肉家常菜。想必看我菜谱不少的亲们，早就感觉到了，我改良和创意了不少牛羊肉家常菜，也得到了很多认可和点赞。这也是不少清真者所希望的。看到好多清真者的亲们给我留言，希望我做出更多的清真家常菜，我每次看到都很感动，他们对我寄予希望，是对我的认可。其实，我也一直在努力做得更多更好。这道四季豆炒羊肉，也是为了清真者改良的，其实，说是改良也不太算。因为四季豆和哪种肉类搭配都可以炒出来。可是，我去搜索了居然没有这道菜。哈，说实话我是不喜欢做别人的菜谱的。喜欢自己的创意，这个真的算是我的私房菜创意菜了。其实，真的是我的私房菜了，四季豆的季节，必须要做这道菜的。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 150g
四季豆 300g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
油 40g
盐 8g
花椒粉 1g
姜 2g
生抽 5g
鸡精 1g
淀粉 5g
色拉油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：四季豆300克、羊肉150克、青红辣椒2个 辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
  • 步骤 2/12
    四季豆去掉头尾洗净切段，姜切末
  • 步骤 3/12
    青红辣椒洗净切条
  • 步骤 4/12
    羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
  • 步骤 6/12
    再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下四季豆翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    翻炒5分钟左右，翻炒到四季豆外皮起小泡泡
  • 步骤 8/12
    加青红辣椒
  • 步骤 9/12
    加盐翻炒出香味
  • 步骤 10/12
    加羊肉翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

四季豆很难入盐味，也很不好炒熟，一定翻炒到外皮起小泡泡

一定不要大火翻炒，要中小火翻炒，这样很好入味也很好熟透

发布于 2019-12-03
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