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四季豆炒羊肉
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大猪肘子不服输

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力之功效。四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。现在正是四季豆大量上市的季节，各种做法都好吃，时令蔬菜口感最好喽！这道菜肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 400g
羊肉 250g
菜籽油 适量
精盐 1茶匙
海鲜酱油 少许
生姜粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
青椒 1个
红椒 1个
小葱 2根
大蒜 6瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    四季豆去掉两头和边筋，洗干净；
  • 步骤 2/10
    青红椒，蒜，葱洗干净；
  • 步骤 3/10
    羊肉切薄片；
  • 步骤 4/10
    四季豆切斜段；
  • 步骤 5/10
    青红椒切块，大蒜切片，葱切段；
  • 步骤 6/10
    锅中加水烧开，水开焯四季豆断生，捞出过凉水；
  • 步骤 7/10
    热锅热油，羊肉炒变色；
  • 步骤 8/10
    放入葱蒜炒香，撒花椒粉，生姜粉，淋海鲜酱油；
  • 步骤 9/10
    放入四季豆翻炒；
  • 步骤 10/10
    加入青红椒，撒盐，炒匀即可。
小贴士

四季豆去掉两头和边筋；

四季豆焯水要断生，捞出过凉水，不熟易中毒；

淋海鲜酱油，上色。

发布于 2019-09-06
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