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四季豆煸腊肉
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猿闻猿谴盘

四季豆在北方叫豆角，是一种非常各色的蔬菜

时间:10分钟内
食材
四季豆 500g
腊肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蒜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把腊肉放入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 2/13
    四季豆摘去老筋，洗净。
  • 步骤 3/13
    直接用手摘成段。
  • 步骤 4/13
    蒜子剁成末备用。
  • 步骤 5/13
    锅内烧热油，油温达六成时，把四季豆放入。
  • 步骤 6/13
    不时地翻动锅内。
  • 步骤 7/13
    炸至皱皮，捞出沥干油备用。
  • 步骤 8/13
    锅内留底油，把腊肉放入煸香。
  • 步骤 9/13
    接着把蒜茸也放入锅内煸出香味。
  • 步骤 10/13
    然后把炸过的四季豆放入锅内。
  • 步骤 11/13
    放入适量的盐与糖调味。
  • 步骤 12/13
    再来点味极鲜。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀，这就可以喽。
小贴士

1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。

发布于 2019-11-21
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