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熏干腊肉
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老顽童immigrate

腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝，今天就做一道熏干腊肉，二个同属烟熏而成的食材，一荤一素，有着载然不同的风味，特别的好吃，一上桌，就一扫而光大受欢迎呢。

时间:10分钟内
食材
烟熏豆腐干 100g
腊肉 150g
绿豆 100g
蒜苗 2根
油 适量
盐 适量
姜 3片
辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料图
  • 步骤 2/8
    烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用 。
  • 步骤 3/8
    蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。
  • 步骤 4/8
    生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味.
  • 步骤 5/8
    将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒3分钟左右。逼出多余油份.
  • 步骤 6/8
    把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
  • 步骤 7/8
    把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
  • 步骤 8/8
    调入盐拌均匀，即可。
小贴士

1 腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.

2 因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.

发布于 2019-11-21
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