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农家萝卜干腊肉
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精致时光_

萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。

时间:10-30分钟
食材
萝卜干 50g
腊肉 250g
大蒜叶 1根
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。
  • 步骤 2/7
    锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。
  • 步骤 3/7
    放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。
  • 步骤 4/7
    放入萝卜干和青椒，继续炒。
  • 步骤 5/7
    待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。
  • 步骤 6/7
    关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。
  • 步骤 7/7
    完成了。
小贴士

萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。

发布于 2018-09-11
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