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熏干腊肉炒青蒜
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乄续约这一段情侯

过完春节一位回湖南长沙老家的朋友给我带来家乡的特产腊肉，腊肉是我非常爱吃的一种食材，如果说在制作工艺和水平上我肯定没有湖南四川的朋友做的地道，我就是按照我的口味烹炒出来，大家也都觉得味道不错。我把烹制步骤分享出来，请大家看看我做的怎么样，也请南方的朋友多多指教。谢谢送我礼物的湖南朋友。

食材
腊肉 150克
青蒜 150克
熏干 60克
酱油 5克
植物油 7-8克
葱姜 少许
食盐 4克
白糖 4克
料酒 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    第一步准备好食材，我这是二人份。大家可以根据吃饭人数的多少加或者减材料
  • 步骤 2/6
    腊肉切成薄片，上锅蒸15-20分钟
  • 步骤 3/6
    青蒜切段，熏干切片
  • 步骤 4/6
    准备葱姜沫，一般炒菜的量即可
  • 步骤 5/6
    放植物油，烧成7成热，放入葱花姜末煸香，放入腊肉，熏干青蒜翻炒。放料酒酱油，继续翻炒，放白糖和食盐少许。翻炒几次即可
  • 步骤 6/6
    出锅装盘，
小贴士

腊肉切片的时候尽量切薄一些，吃的时候口感会好很多。一定要蒸透至少15分钟。我的配料量是二人份。

发布于 2018-06-29
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