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腊肘子肉炒青蒜
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宝贝婷仔

朋友从湖南带来的腊味肘子，我妈用刀削下2条瘦肉炒着吃，加入青蒜更加的提味。

时间:10分钟内
食材
腊肘子肉 150g
青蒜 400g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
干辣椒 少量
花椒 少量
料酒 少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备青蒜。
  • 步骤 2/16
    准备腊肘子。
  • 步骤 3/16
    青蒜，洗干净。
  • 步骤 4/16
    取适量的肘子肉。
  • 步骤 5/16
    青蒜切段。
  • 步骤 6/16
    腊肘子肉，切片。
  • 步骤 7/16
    葱姜，切丝。准备干辣椒和花椒。
  • 步骤 8/16
    热油锅，放入葱姜和花椒，小火爆香后捞出。
  • 步骤 9/16
    随后加入腊肘子肉，并加入少许料酒，中火翻炒。
  • 步骤 10/16
    加入干辣椒，翻炒。
  • 步骤 11/16
    待肘子肉表面微焦，加入青蒜。
  • 步骤 12/16
    加入青蒜后，转大火煸炒。
  • 步骤 13/16
    随后加入少许盐。
  • 步骤 14/16
    加入酱油。
  • 步骤 15/16
    最后加入鸡精。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀，即可。
小贴士

因为腊肉非常咸，所以放盐量要平时的三分之一。

如果腊肉很硬的话，教大家一个小窍门，上锅蒸15分钟，不要煮，因为蒸的时候味道不会流失很多。

发布于 2019-12-16
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