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五花肉炒青蒜
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我不是懒狗

青蒜苗特别适合与肉类同炒。以前最喜欢做的就是青蒜苗炒腊肉，腊肉的香味和蒜苗的芬芳融合在一起，那是怎样一种享受！而现在，腊肉腊肠等烟熏制品吃得少了很多，改而用五花肉切成薄片来炒青蒜苗，最后再加一大匙老干妈，也是香气四溢，还未拾箸，口水就已经先流出来了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
青蒜 300g
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
生抽 1汤匙
老干妈 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青蒜苗洗净，斜切成段，蒜白和蒜叶分开放
  • 步骤 2/6
    五花肉洗净切成薄片
  • 步骤 3/6
    锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
  • 步骤 4/6
    先放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜叶翻炒
  • 步骤 5/6
    调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    放入一大匙老干妈，翻炒均匀即可
小贴士

1.青蒜苗的蒜白和蒜叶炒熟需要的时间不一样，所以切的时候分开放置，蒜白先下锅，炒至半熟再放蒜叶，这样可以保证青蒜苗各部分的成熟度基本一致。

2.青蒜苗本身的气味足够馥郁，所以这道菜不必再用葱姜蒜等辅料了。

发布于 2019-10-14
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