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腊肉炒青椒
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所言皆尘土

辣椒这东西，能让人上瘾，几天不吃就会想念的一种食材，不知道亲们有没有这感觉。尽管广东气候比较潮湿，很多人反映说吃辣椒湿热，脸上容易长痘痘，这个我倒没有特别的体会，脸上极少长痘痘，也许体质不同吧。但是，无论各种鱼、各种肉、烹调上加少许辣椒，总会让人食欲大增。这不，腊肉配上辣椒非常好吃~这种辣椒口感微辣，家人都能接受的程度，冰箱里有两块炸豆腐也拌着一起炒了，女儿还说好好味哈！

时间:10-30分钟
食材
腊肉 80g
青辣椒 100g
豆腐皮 2块
油 适量
盐 适量
蚝油 2汤匙
鸡粉 少许
大蒜 3瓣
小米椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材
  • 步骤 2/8
    腊肉、豆腐皮分别洗净、切薄片，蒜瓣去皮拍碎、辣椒洗净去芯去籽切丝，小米椒洗净留整个
  • 步骤 3/8
    热锅，放少许油，下腊肉煸炒出油
  • 步骤 4/8
    倒入蒜碎炒匀
  • 步骤 5/8
    倒入辣椒，端起平底锅抛炒均匀
  • 步骤 6/8
    倒入蚝油、炒的过程中，如觉得太干，撒点清水
  • 步骤 7/8
    倒入豆腐皮继续翻炒
  • 步骤 8/8
    调入盐、鸡粉拌炒均匀即可
小贴士

豆腐皮本身熟的，加入翻炒均匀即可。这种腊肉类似晾肉比较软，容易切片，如果是广式腊肉或是比较硬身的熏肉，要提前蒸熟再切片与其它食材一起炒。

发布于 2020-08-14
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