木碳熏冬腊肉 - 木碳熏冬腊肉的做法,木碳熏冬腊肉怎么做好吃,木碳熏冬腊肉的家常做法 - 京细菜谱

木碳熏冬腊肉

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腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。

时间:1-2小时

食材

猪肉 2000g

辣椒粉适量

盐适量

花椒粉适量

孜然粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪肉切条，
步骤 2/9

装盘里加入所有的调料拌匀腌一至二天入味，
步骤 3/9

鱼骈刺切花刀，
步骤 4/9

加入所有的调料腌一至二天，
步骤 5/9

腌入味的肉和鱼用绳子串起晾通风片，
步骤 6/9

晾至一周左右晾干水分，
步骤 7/9

备木碳火一盆，
步骤 8/9

撒上谷壳，铺上垫子，放上晾干的鱼和肉熏至出油，
步骤 9/9

途中翻面。

小贴士

熏腊味的过程中不要离人，以便发生火灾。

发布于 2020-03-10