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腊肉炒手撕包菜
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彼乐改医廖

腊肉的味道特别的香,不管是直接煮了吃,还是炒菜都非常好吃,只需切上几片腊肉来搭配来炒手撕包菜，都非常美味。提醒注意的是，由于湖南腊肉都是薰制的，所以炒之前要先用热水将腊肉表面的油脂和灰尘清洗干净，再用蒸上二十分钟，最后切成片与手撕包菜一起炒。很简单的快手菜，但味道一流，有了它，米饭一定要多煮点啦。。。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1小块
包菜 1小半个
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
红辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉用热水清洗干净后放入碗中， 大火蒸二十分钟；
  • 步骤 2/7
    蒸好腊肉切成片， 再准备好其它原材料；
  • 步骤 3/7
    锅中放入少许油， 加入腊肉进去煸炒；
  • 步骤 4/7
    腊肉煸炒出油后加入蒜片和红辣椒丝进去煸炒；
  • 步骤 5/7
    煸炒香味后加入手撕包菜进去煸炒；
  • 步骤 6/7
    煸炒至包菜微微发软后加入少量的盐翻炒调味即可；
  • 步骤 7/7
    端上桌了；
小贴士

1. 腊肉是湖南薰制的，表面上有油烟， 所以先用热水冲洗干净， 再蒸一下后切成片备用； 2. 包菜手撕更易入味； 3. 炒腊肉要少放点油， 先煸炒出腊肉的油脂出来炒才香； 而腊肉的咸味与其它菜炒后要少放盐

发布于 2020-08-14
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