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春笋红烧肉
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鸡蛋小超人菅

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
春笋 1000g
色拉油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    春笋削去根部硬皮。
  • 步骤 2/6
    春笋除去硬壳，切成小块。
  • 步骤 3/6
    五花肉洗净，切成小块。
  • 步骤 4/6
    锅里放清水煮沸，将笋块放入，煮5分钟，捞出清洗干净，沥干水分。
  • 步骤 5/6
    锅内放少许油，放适量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出来，加入五花肉炒至上色变红，加料酒、盐、酱油和冰糖，炒入味后加开水，中小火慢慢炖20分钟。
  • 步骤 6/6
    加入煮过的春笋，小火继续炖30分钟，炖至入味。汤汁渐近收干，起锅装盘。
小贴士

1.春笋用水煮过，除去涩味。

2.用油炒糖色的火候一定要小。

3.烧肉的时候可以放香叶等香料，喜欢吃笋的原味就要少放香料。

发布于 2019-11-19
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