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冬笋红烧肉
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宝贝婷仔

食笋的季节，这时令的食材无论怎么做都让人垂涎三尺。冬笋与肉同烧，吸收了油分与肉味，分外鲜美。

食材
冬笋 一棵
五花肉 半斤
姜 两片
八角 桂皮 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    挑选肥短的冬笋
  • 步骤 2/4
    去壳
  • 步骤 3/4
    切小块 开水煮几分钟，去除涩味。捞入凉水浸泡
  • 步骤 4/4
    炒锅烧热，下油，放冰糖炒出糖色。倒入焯过的五花肉块，翻炒裹上糖色。放姜片、葱粒、老抽、八角两颗、桂皮一小块，炒香。倒点料酒再炒一炒。倒入笋，翻炒，加入水到锅平。小火烧1.5个小时，大火收汁。
发布于 2018-08-16
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