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冬瓜红烧肉
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斗勤烦每挠

好喝

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 500g
五花肉 500g
生姜 3片
蒜头 3粒
小米椒 2个
桂皮 1段
八角 1粒
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
白酒 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬瓜去皮去籽切大块备用。
  • 步骤 2/9
    五花肉洗净切大块，用加了白酒的清水浸泡15分钟后滤水备用。
  • 步骤 3/9
    将生姜切片、蒜头去外衣、小米椒划切口、八角、桂皮准备好。
  • 步骤 4/9
    锅入加清水和五花肉，煮至肉变色时捞起滤水。
  • 步骤 5/9
    锅内热油，放入冰糖小火烧至冒泡。
  • 步骤 6/9
    倒入五花肉翻炒至上色。
  • 步骤 7/9
    倒入步骤二里的香料，加适量白酒煸出香味，然后倒入足量的温水烧开，转小火加盖焖煮。
  • 步骤 8/9
    待汤汁煮到剩一半时倒入冬瓜继续焖煮。
  • 步骤 9/9
    待冬瓜绵软汤汁粘稠时，加食盐调味，撒葱花即可。
小贴士

先用加了白酒的清水浸泡五花肉，再飞水，能更好的去除肉的异味。

小米椒的加入只是为了提鲜，不会有辣的作用。

孕妇担心香料太多的话可以将八角桂皮去掉。

发布于 2020-01-17
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