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瓠瓜红烧肉
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迷死佳

又拿冬瓜跟瓠瓜相比较了，如果两种菜都同样做法在眼前，让我挑一种吃的话，我还是喜欢瓠瓜多一些，因为要么半生是硬的，要么熟透就软烂得好多水。而瓠瓜虽然含水量多，组织却相对密多了，比冬瓜有吃头。

食材
五花肉 300g
瓠瓜 500g
油 适量
盐 适量
红糖 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉一块洗净
  • 步骤 2/10
    切成小条
  • 步骤 3/10
    葱，姜，蒜，花椒，大料，备好
  • 步骤 4/10
    起锅烧水，冷水把五花肉条下锅，煮出多余油脂捞出
  • 步骤 5/10
    坐锅烧油，下红糖炒糖色，听一位高人说，炒糖色的方法，吃起来不健康，尽量不用此方法
  • 步骤 6/10
    加入五花肉下去均匀地裹匀糖色。
  • 步骤 7/10
    加入没过肉块的清水，把调料全放进去盖上盖煮四十分钟。
  • 步骤 8/10
    瓠瓜切成小块。
  • 步骤 9/10
    锅里的水快煮干的时候，加入瓠瓜块，瓠瓜水多，不用另外加水。
  • 步骤 10/10
    相机快没有电了，先做个加盐的动作吧，等到瓠瓜熟了，就可以加盐调味出锅。
小贴士

五花肉事先煮出多余的油脂再红烧，这样更健康。

发布于 2024-08-15
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