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春笋红烧鸡腿肉
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睡懒觉

这个季节的春笋非常鲜嫩好吃,用鸡腿头红烧春笋,美味下酒菜,配饭也不错。

食材
鸡腿 2只
春笋 400g
适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
地瓜粉 适量
老抽 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材,
  • 步骤 2/13
    春笋去壳,放入开水焯一下,切滚刀块。
  • 步骤 3/13
    鸡腿洗净,切成小块,
  • 步骤 4/13
    放入适量料酒,盐,胡椒粉,腌制10分钟入味,
  • 步骤 5/13
    撇去腌汁,放入1勺地瓜粉,抓匀,
  • 步骤 6/13
    锅里油热,放入姜末爆香,放入鸡腿肉,
  • 步骤 7/13
    煸炒至转色,
  • 步骤 8/13
    加些糖,老抽,煸炒上色,
  • 步骤 9/13
    放入盖过食材的清水,大火煮开,中小火15分钟,
  • 步骤 10/13
    放入春笋,煸炒匀,煮10分钟,
  • 步骤 11/13
    加些盐调味,
  • 步骤 12/13
    撒些葱花即可盛出。
  • 步骤 13/13
    味道浓郁,下酒配饭都不错。
小贴士

1.鸡腿肉用地瓜粉拌一下再煮,口感比较嫩。

发布于 2023-05-08
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