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红烧鸡腿肉
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瘟恳牟直揭

鸡腿肉多，弟弟喜欢吃，而且夏天红肉吃多了腻，吃点白肉对身体好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
毛豆 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
生姜 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净，剁成中等小块。生姜洗净，切片。
  • 步骤 2/8
    新鲜毛豆买回来，自己剥，半斤基本上要剥半小时。早上菜商都忙死了，根本没有剥好的毛豆呀，回来剥的手指甲都变色了。呜呜。。
  • 步骤 3/8
    开中火，锅子烧热，倒入适量的菜籽油，菜籽油烧荤菜好吃有营养。 放入姜片爆香。
  • 步骤 4/8
    倒入鸡腿肉翻炒，稍微变色后，加入适量料酒，继续翻炒。
  • 步骤 5/8
    片刻后，加入生抽（提鲜）、老抽（着色）、绵白糖（红烧菜少不了）、少许醋，翻炒。
  • 步骤 6/8
    翻炒，让酱料充分裹住鸡腿肉之后，加入适量水，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。 开大火闷烧。
  • 步骤 7/8
    第一遍煮沸后，加入毛豆，中火继续闷烧。
  • 步骤 8/8
    汤汁收的差不多了，就关火起锅装盘喽。留些汤汁拌饭，不要太美味哦！就是为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。
小贴士

1、菜籽油烧荤菜好吃有营养。

2、水不要多，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。

3、为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。汤汁裹着毛豆拌饭，不要太美味哦！

发布于 2020-04-24
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