jxcaipu logo
红烧鸡腿肉
8.6万 热度 14 收藏
阿轴
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
大鸡腿 1千克
砂糖 一茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大鸡腿
  • 步骤 2/16
    撇净血沫，开水煮五分钟，使肉中的油分离出来！
  • 步骤 3/16
    将焯好的鸡腿肉捞出！
  • 步骤 4/16
    将焯水后的葱去除！
  • 步骤 5/16
    焯水的汤，让其沉淀备用（上面飘着好多油）！
  • 步骤 6/16
    静置沥干水分！
  • 步骤 7/16
    干锅放入砂糖（三勺）！
  • 步骤 8/16
    沙糖按肉量放！
  • 步骤 9/16
    放油，开中火，用铲子不停搅拌！
  • 步骤 10/16
    等糖融化，冒烟，变红色，放入鸡腿肉
  • 步骤 11/16
    炒到肉变色，有红色的表皮！倒入老抽少量，继续翻炒！
  • 步骤 12/16
    放入刚才静置的原汤（不要把沉淀物一起放入）！
  • 步骤 13/16
    放入用料：葱姜段，未包皮的蒜五颗洗净，大料，花椒少量，冰糖五粒，料酒，生抽，盐两勺！
  • 步骤 14/16
    大火烧开，中火慢炖。二十分钟后，大火收汁！（看好锅，防止烧干）！盛盘时，把肉料取出来！
  • 步骤 15/16
    放点儿香菜，点缀一下！香气扑面而来！
  • 步骤 16/16
    味道真的不错！
发布于 2018-08-16
20
相关菜谱
写评论