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宝塔扣肉
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宝塔扣肉,香而不腻,下饭极了,用它宴客一级棒
时间:1-2小时
食材
五花肉
1500g
酱油
150g
黄酒
250g
砂糖
50g
梅干菜
适量
葱
25g
姜
25g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
步骤 2/12
先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
步骤 3/12
葱姜各准备25g,切成片状即可
步骤 4/12
葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
步骤 5/12
倒入250g黄酒
步骤 6/12
加入150g酱油,生抽就可以
步骤 7/12
最后加入50g砂糖,炖2个小时
步骤 8/12
肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
步骤 9/12
然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
步骤 10/12
把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
步骤 11/12
中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
步骤 12/12
最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
小贴士
切的时候一定要一百万个小心
发布于 2020-03-31
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