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盐菜扣肉
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焉曰访磷捞

很久没下厨房了，今天忽然很想吃扣肉，也就是我们说的烧白。不想婆婆弄，所以自己亲自下厨，还好宝宝比较乖，睡觉了。所以让我有心思慢慢弄，说是慢慢弄，可还是毛手毛脚的，想赶快搞完了事。味道还是不错的，而且没放什么特别的调料，主要是有自家做的盐菜提味，所以很香。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
盐菜 300g
油 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪五花肉洗净备用
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的水，将洗净的五花肉放进去
  • 步骤 3/8
    煮开后去除浮味。加入姜片和葱段继续煮，直至煮熟
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量的植物油，将煮好的猪肉抹上酱油和白砂糖后，放如锅中煎
  • 步骤 5/8
    待表皮发黄后，将有锅巴的皮放入凉开水中浸泡一段时间
  • 步骤 6/8
    待表皮软化，起皱后，切片备用。再加入适量的酱油和鸡精，将肉腌匀。均匀的码在碗中
  • 步骤 7/8
    将盐菜盖在上面
  • 步骤 8/8
    上过蒸一个小时即可
小贴士

肉也可以放入油锅中炸，这样表皮更易起皱，不过我不喜欢油大

发布于 2019-10-21
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