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梅菜扣肉
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单薄gracious

肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
梅菜 200g
大葱 1段
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 少许
甜面酱 少许
豆瓣酱 1小勺
花生油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料
  • 步骤 2/13
    五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮
  • 步骤 3/13
    葱姜蒜切成末
  • 步骤 4/13
    梅菜切细
  • 步骤 5/13
    煮熟的五花肉抹上一层老抽
  • 步骤 6/13
    锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分
  • 步骤 7/13
    用煎出的油炒香梅菜
  • 步骤 8/13
    五花肉切成薄片
  • 步骤 9/13
    适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁
  • 步骤 10/13
    五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好
  • 步骤 11/13
    放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火
  • 步骤 12/13
    出锅了
  • 步骤 13/13
    肥而不腻，好吃
小贴士

一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可；

二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；

三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。

发布于 2020-08-05
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