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肉馅包
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失眠Christian

这是我某一天的早餐，兴致勃勃的一大早起来做包子，结果把早餐硬生生做成了午餐，南乳花生焖猪肉是道很不错的粤菜，做成包子馅也是非常美味哒

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150克
清水 70克
五花肉 200克
花生 1小把
酵母 1克
胡萝卜 适量
凉薯 适量
油 适量
盐 适量
生抽 1汤匙
南乳 1块
大蒜 1瓣
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把面粉和清水倒进面点机里，选择揉面功能
  • 步骤 2/15
    揉成一个光滑的面团后盖盖发酵
  • 步骤 3/15
    等待面团发酵的时间准备馅的材料
  • 步骤 4/15
    把五花肉去皮剁成肉馅，加料酒生抽南乳2汤匙水拌匀
  • 步骤 5/15
    取一小部分肉馅在炒锅里煸熟
  • 步骤 6/15
    花生用压力锅压熟，大约十几分钟
  • 步骤 7/15
    把胡萝卜凉薯切小丁，和冷却的炒熟的肉馅和生肉馅混合，加点香油
  • 步骤 8/15
    面团发酵至两倍大，扯开有蜂窝洞就是发酵好了，取出面团按扁排气
  • 步骤 9/15
    把面团滚成条
  • 步骤 10/15
    切成小剂子，约分成了8份
  • 步骤 11/15
    取一块小面团按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 12/15
    放适量肉馅
  • 步骤 13/15
    包起来（左手托着面皮，拇指按着馅，食指一边推面皮边缘，右手拇指和食指配合捏褶）
  • 步骤 14/15
    包好的包子胚醒发约20分钟，冷水上锅蒸15-20分钟
  • 步骤 15/15
    包好的包子胚醒发约20分钟，冷水上锅蒸15-20分钟
小贴士

1：面团发酵至两倍大，扯开有蜂窝洞就是发酵好了

2：煸炒小部分肉馅比纯生肉馅更好吃

发布于 2019-06-24
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