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冰糖猪手
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翟笑迎暖风

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 500g
八角 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
葱段 适量
姜块 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    两个猪蹄（要保证干净无毛）。
  • 步骤 2/5
    入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。
  • 步骤 3/5
    炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
  • 步骤 4/5
    放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。
  • 步骤 5/5
    加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。
小贴士

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买；经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

发布于 2020-02-12
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