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冰糖猪手
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哈密瓜空涛娆

猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，但是我觉得最有营养，做起来也简单的当属“冰糖猪手”！！

时间:1-2小时
食材
猪手 800g
香油 25g
盐 12g
小葱 3根
姜 10g
料酒 25g
八角 3个
蒜瓣 5个
冰糖 60g
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。
  • 步骤 2/11
    葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。
  • 步骤 3/11
    倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。
  • 步骤 4/11
    放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。
  • 步骤 5/11
    直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。
  • 步骤 6/11
    煨的过程中，不断翻身，以便入味。
  • 步骤 7/11
    煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。
  • 步骤 8/11
    准备好冰糖
  • 步骤 9/11
    大约1个小时带10分钟，放入冰糖，大约20几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。
  • 步骤 10/11
    直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。
  • 步骤 11/11
    一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！
小贴士

记得一定要加开水，不断添加，以防糊底。这样才能煨烂哦。

发布于 2019-09-03
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