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冰糖猪手
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哈密瓜空涛娆

猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法,但是我觉得最有营养,做起来也简单的当属“冰糖猪手”!!

时间:1-2小时
食材
猪手 800g
香油 25g
12g
小葱 3根
10g
料酒 25g
八角 3个
蒜瓣 5个
冰糖 60g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。
  • 步骤 2/11
    葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。
  • 步骤 3/11
    倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。
  • 步骤 4/11
    放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。
  • 步骤 5/11
    直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。
  • 步骤 6/11
    煨的过程中,不断翻身,以便入味。
  • 步骤 7/11
    煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。
  • 步骤 8/11
    准备好冰糖
  • 步骤 9/11
    大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。
  • 步骤 10/11
    直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。
  • 步骤 11/11
    一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦!
小贴士

记得一定要加开水,不断添加,以防糊底。这样才能煨烂哦。

发布于 2019-09-03
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