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冰糖猪肘
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时间:30分钟-1小时
食材
猪肘
1000g
冰糖
50g
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
1小块
八角
1个
姜
1小块
葱
1把
蚝油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
焯水大概5分钟
步骤 2/9
焯水后用冷水冲
步骤 3/9
为了更好入味用筷子戳点洞
步骤 4/9
炒制冰糖约20克
步骤 5/9
冰糖水
步骤 6/9
冰糖上色注意小火
步骤 7/9
加入水加放剩下的30克冰糖,桂皮,八角,姜,打成结的葱还有老抽,生抽可以放点蚝油
步骤 8/9
大火烧了5分钟后连汤带肘放入压力锅中,我调了18分钟
步骤 9/9
出锅后撒点熟芝麻,旁边的蘸酱是青椒蒜蓉,冷锅下油下蒜蓉小火,等蒜蓉变色了加入青椒炒制,蘸酱可以咸点加点盐再加入焖猪肘的汁就可以了
小贴士
炒制冰糖时可以加点水,没有砂锅就用压力锅大概15分钟到20分钟就可以了,自己家里吃没放太多香料如果想味道浓点可以多加香料
发布于 2019-12-04
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