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家常红烧猪蹄
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韩真zZ

好吃

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2只
少量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 少量
适量
姜片 适量
葱花 适量
蒜头 适量
八角 适量
桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄买回来,处理干净,用开水焯烫片刻
  • 步骤 2/10
    焯烫猪蹄的过程中准备好蒜头,姜片,八角,桂皮
  • 步骤 3/10
    切好的葱花
  • 步骤 4/10
    焯烫好的猪蹄装盘备用
  • 步骤 5/10
    锅内放入冰糖,少量食用油和水,炒糖色,注意火候哦,别把糖炒糊了
  • 步骤 6/10
    放入猪蹄,翻炒,让猪蹄穿上一层外衣,盛出
  • 步骤 7/10
    锅内倒入适量冷水,加入猪蹄,料酒,盐,少量老抽,姜片,蒜头,八角,桂皮,大火烧开,小火慢炖
  • 步骤 8/10
    拍个近照啊
  • 步骤 9/10
    煮到猪蹄软烂,汤汁渐收
  • 步骤 10/10
    撒上葱花,装盘
小贴士

这道菜首先猪蹄要清洗干净,没有杂毛,炒糖色时注意火候,火不要太大,用炒糖色的方法比直接放老抽的味道更好。炖猪蹄的时候要有耐心,不能急哦

发布于 2019-11-19
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