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牛肉汤揪片
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一只知了o

汤饭是新疆的家常饭，也叫揪片子。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
西红柿 2个
土豆 1个
毛白菜 1把
青椒 1个
油 适量
盐 适量
草果粉 适量
生姜粉 适量
香醋 适量
酱油 适量
香葱 2根
大蒜 4瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加一勺盐，用清水和好面团，揉成光滑的面团，抹少许油，用盆盖好醒面半小时；
  • 步骤 2/12
    用擀面杖将面擀开成椭圆形，再用刀划成条，盖保鲜膜；
  • 步骤 3/12
    西红柿洗干净切块；
  • 步骤 4/12
    土豆去皮洗干净，切块；
  • 步骤 5/12
    毛白菜洗干净后切段，青椒切块，香葱切段，大蒜切片；
  • 步骤 6/12
    牛肉切片；
  • 步骤 7/12
    热锅热油，下入牛肉炒至变色；
  • 步骤 8/12
    放入草果粉，生姜粉，盐，酱油，土豆翻炒；
  • 步骤 9/12
    填入足量水，水开放入西红柿；
  • 步骤 10/12
    调香醋，往锅里揪入面片；
  • 步骤 11/12
    下入毛白菜，青椒，香葱，大蒜，鸡精，盐；
  • 步骤 12/12
    盛碗里开吃喽！
小贴士

1、面团要揉2次，并醒面2次，面团才能光滑；

2、先往锅里调适量香醋，再揪入面片，做出的揪片子才会光滑均匀细腻。

3、多放点西红柿，汤的颜色很漂亮。

4、多放点大蒜、味更香。

发布于 2020-01-09
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