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私家红烧牛肉
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光明磊落

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 2000g
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
桂皮 1片
大料 4朵
小红辣椒 适量
葱 2根
大蒜 6瓣
料酒 适量
香叶 2片
丁香 5个
小茴香 10粒
花椒 适量
姜 适量
草果 1个
白糖 2汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉
  • 步骤 2/12
    将牛肉洗净后切成块
  • 步骤 3/12
    牛肉下入清水锅中煮，等水开后将牛肉捞起用水冲洗干净
  • 步骤 4/12
    葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好
  • 步骤 5/12
    锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油，清水
  • 步骤 6/12
    将牛肉和汤料一起倒入高压锅中，加入盐，
  • 步骤 7/12
    葱，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮）放在调料包中，放锅里 盖上高压锅盖压15分钟，（每个高压锅时间不一样，自己掌握时间）别一下压太熟了
  • 步骤 8/12
    高压锅焖15分钟后
  • 步骤 9/12
    然后倒在铁锅中调口再中火炖
  • 步骤 10/12
    大火收汁，
  • 步骤 11/12
    把调料包取出，看汁浓稠了
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

我喜欢先用高压锅压8成熟，那样再倒入铁勺中炖！

发布于 2019-11-18
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