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过桥牙签肉
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久醉绕心弦夏芙

受禽流感的影响,鸡肉很少买了,猪、牛、羊肉的利用率明显上升。买块羊肉做了这过桥牙签肉,也很不错。羊肉肉质细嫩,营养很丰富,

时间:10分钟内
食材
羊肉 400g
适量
适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
味精 适量
生抽 适量
鸡蛋液 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉洗干净,切成稍微大些的粒。
  • 步骤 2/6
    加葱姜拌均匀。
  • 步骤 3/6
    加胡椒粉、孜然粉、盐、味精、生抽拌均匀。再加鸡蛋液、淀粉拌均匀腌制50分钟。
  • 步骤 4/6
    将腌制好的羊肉串上牙签。
  • 步骤 5/6
    4、5成热的油,羊肉入锅炸。
  • 步骤 6/6
    炸熟捞出沥油后即可享用。喜欢孜然的味道,食用时可以再撒些孜然粉。
小贴士

做牙签肉最好选羊后腿肉或是上脑肉。

牙签肉上还可以裹上依据自己口味炒制的料汁。

发布于 2019-11-18
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