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草原小肥羊
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幸一缕茶烟

今年的倒春寒似乎比往年厉害一些，昨天让我再一次感受到了冬日的严寒，远山又有积雪，这样的天屋里没有暖气，最好的就是吃吃羊肉驱驱寒了。这次的做法是学来的，只是没有用那么多的调料，做好后料汁香，羊肉鲜嫩，挺好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
香菜 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 1茶匙
料酒 适量
白糖 1茶匙
红辣椒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉切成薄片
  • 步骤 2/12
    用生抽，淀粉，料酒抓匀腌制二十分钟以上
  • 步骤 3/12
    起锅烧水，水开后把羊肉下锅焯熟捞出。这是涮羊肉的羊肉，下锅很快熟的
  • 步骤 4/12
    葱，姜，蒜，辣椒切末
  • 步骤 5/12
    把羊肉和香菜摆盘里
  • 步骤 6/12
    起锅烧油，油热后下葱姜蒜末炒香
  • 步骤 7/12
    加入小半碗清水
  • 步骤 8/12
    加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽
  • 步骤 9/12
    煮沸后用水淀粉勾芡
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀后加入葱花起锅浇在羊肉盘里
  • 步骤 11/12
    另起锅加少许油，炒香辣椒
  • 步骤 12/12
    把辣椒浇在羊肉上即可
小贴士

这种羊肉卷是专门涮羊肉用的，冻一下更好切成薄片，下锅也很容易熟。

发布于 2019-11-18
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