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水煮鱼
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爆炸醋坛子

香辣美味的水煮鱼，红红火火的，驱走冬日的严寒

时间:30分钟-1小时
食材
鱼肉 350g
豆芽 150g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
郫县豆瓣 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼肉去骨
  • 步骤 2/8
    片成薄片
  • 步骤 3/8
    鱼肉加入盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制，所需食材备用
  • 步骤 4/8
    锅内热油先将鱼骨煎至发白盛出备用
  • 步骤 5/8
    在煎鱼剩下的油中放入干红椒、大蒜、生姜爆炒炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱翻炒，加入适量清水
  • 步骤 6/8
    等汤沸腾后，在放入鱼骨煮开，接着在放入鱼片烫熟
  • 步骤 7/8
    将锅洗干净后加油烧热，然后加上干红椒段炒出香味
  • 步骤 8/8
    鱼片烫熟后，将整锅鱼倒入放有蔬菜的容器中。在表面撒上少许胡椒粉、辣椒粉和葱花，最后在成品上倒入滚烫的辣椒油即可
小贴士

最后淋入辣椒油这一步很关键

发布于 2019-10-10
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