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千张包
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一碗

这道菜是第二次做了，之前做的没有拍过程图，其实不是特意来做的这道菜，是因为做筒骨千张煲的时候，我家那口子买错了千张，这个做煲肯定是不好吃的，于是弄了个千张三吃。

时间:10-30分钟
食材
薄千张 3张
肉 200g
冬笋 1个
香菇 5朵
盐 适量
生粉 适量
蛋清 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：泡发的香菇，香葱六根，冬笋半只，肉
  • 步骤 2/8
    所有材料切碎，剁成细碎末，肉加料酒和盐，少许生姜水腌制15分钟，然后加蛋清和生粉拌匀，再加入香菇、冬笋、香葱末
  • 步骤 3/8
    取一张薄千张，然后用一个大小均等的碗扣下去，沿边裁成千张片
  • 步骤 4/8
    挖一勺肉放进去千张皮中，然后用棉线将口扎起来
  • 步骤 5/8
    用棉线扎好，放入盘中
  • 步骤 6/8
    开水滚后，上锅蒸15-20分钟，然后起锅
  • 步骤 7/8
    香葱放入开水里焯一下水备用
  • 步骤 8/8
    迅速把棉线用香葱叶换下来，捆扎好，然后浇上芡汁趁热开吃
小贴士

肉一定要腌制好，香葱用开水焯水后不容易断。

发布于 2019-10-09
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