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千张年夜菜之金条翡翠
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昭笑笑

很快就要过年啦，相信大家都在为春节忙碌，筹备各种年货，制作各种美食。咱们中国人最讲究，特别是年夜饭，不仅要做的好吃，还要好看，说到菜名还要有好的寓意，这里面讲究可多了。

这道金条翡翠的做法是，用千张包裹素菜，有红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆芽，还有提味的榨菜和火腿肠，然后用蛋液包裹，油煎至外皮酥脆，品尝的时候可以根据喜好沾甜酱或者是辣酱来吃，怎么搭配都好好哦。摆盘的是五彩巧克力小豆豆，家里有娃的妈妈可以试试看，小朋友会很好奇，让他们猜猜，然后再品尝，不是更好玩吗？

时间:10分钟内
食材
千张 1大张
胡萝卜 半根
火腿肠 1根
榨菜 适量
豆芽 一把
蒜苗 适量
蛋黄 3个
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所需食材洗净，切长条
  • 步骤 2/9
    锅中烧水，待水沸后加入胡萝卜和蒜苗，烫30秒
  • 步骤 3/9
    倒入豆芽，继续烫30秒左右，然后捞出，控干水分
  • 步骤 4/9
    千张用清水洗净后在案板上平铺
  • 步骤 5/9
    蛋黄加盐，打散待用
  • 步骤 6/9
    千张上均匀的涂一层蛋液
  • 步骤 7/9
    在一端均匀的摆好之前准备的所有蔬菜
  • 步骤 8/9
    卷起，我卷了2根
  • 步骤 9/9
    因为做好的千张卷太长，锅里煎不了，所以我又切了一刀
小贴士

包裹在千张里面的素菜大家可以根据个人喜好更改，蔬菜最好都要过一遍沸水，一来能够去掉多余水分，二来蔬菜变软后更加方便包裹。

煎炸千张卷的时候最好用中火，或者小火，这样做出来的颜色会更加漂亮

发布于 2018-07-19
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