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红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜
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菟慖虫魔韩立

传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎，但在如此喜庆的节日里，却显得单薄，加上几丝色彩红润，清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油，整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又让所有人吃的开心。

说话间，新年的脚步就越来越近啦，年菜也该备起来啦。说起年菜，各地的风俗都不一样，不过不论风俗如何，那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。

比如今儿这款拌耳丝，有丝丝顺意的寓意，不仅意头好，味道也好，而且做起来简单方便，这才是年的味道。

时间:10分钟内
食材
切片卤猪耳 200g
黄瓜 1根
金针菇 1把
香菜 1棵
六月鲜特级酱油 1大勺
陈醋 1大勺
芝麻油 1小勺
芝麻红油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好这道菜所需材料；
  • 步骤 2/8
    黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；
  • 步骤 3/8
    金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；
  • 步骤 4/8
    将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；
  • 步骤 5/8
    再放入切片的卤猪耳；
  • 步骤 6/8
    加入六月鲜特级酱油和陈醋；
  • 步骤 7/8
    再放入香菜、芝麻油和红油；
  • 步骤 8/8
    充分拌匀即可。
小贴士

1. 如果买到整个猪耳，尽量切薄片；

2. 金针菇烫软即可；

3. 料汁可根据个人口味调节。

发布于 2018-11-04
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