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鲜蔬豆丝
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咕讶仪温贝

豆丝是湖北人爱吃的传统食品，有绿豆豆丝和黄豆豆丝。前几日在酒店里美美的吃了一碗煮豆丝，回家后自己也买了些来做，加入各色时蔬，煮出一锅柔柔滑滑的豆丝，非常适合寒冬时节过早吃呢。我买的豆丝是干豆丝，这种最好是煮着吃。而炒的豆丝是用鲜豆丝做的。

时间:10-30分钟
食材
豆丝 100g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
胡椒粉 适量
蒜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆丝，蒜叶，香菇和胡萝卜备好。
  • 步骤 2/8
    豆丝冷水下锅，煮开后转小火继续煮。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切丝，香菇洗净，蒜叶改成柳叶刀。
  • 步骤 4/8
    锅里的豆丝煮稠以后，放入胡萝卜丝和香菇。
  • 步骤 5/8
    往锅里加盐调味。
  • 步骤 6/8
    再加入色拉油，小火煮。
  • 步骤 7/8
    胡椒粉是不可少的，喜欢的话可适量多加些。
  • 步骤 8/8
    等锅里的蔬菜煮熟透后，最后加蒜叶熟到断生即可。
小贴士

熟豆丝的时候，要用小火，并时刻关注，以防豆丝煮干粘锅。

豆丝要多煮，煮的稠稠的糊糊状，口感会很润滑。

胡椒粉是煮豆丝不可少的调味料。

发布于 2019-10-08
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