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皮蛋瘦肉粥
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小小黄阴念

经过长时间熬煮出米浆粘稠、软糯润滑的粥，自然是绝佳的粥品。皮蛋瘦肉粥也是如此，但在繁华城市中忙碌的我们来说，快捷又不失营养的早餐就成为我们研究和升华的对象。这款皮蛋瘦肉粥不用熬煮一个多小时，仅仅十分钟就可做到米浆粘稠、软糯润滑。

时间:10分钟内
食材
珍珠米 100g
皮蛋 1个
猪肉 50g
盐 适量
味精 适量
葱 5g
姜粉 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
油 1/3小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米洗净后倒入料理机内
  • 步骤 2/11
    大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎
  • 步骤 3/11
    不用打太碎，只要碎开就可以
  • 步骤 4/11
    打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些
  • 步骤 5/11
    皮蛋切小粒
  • 步骤 6/11
    锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。
  • 步骤 7/11
    粥煮开后放入皮蛋
  • 步骤 8/11
    放入1勺姜粉
  • 步骤 9/11
    猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中
  • 步骤 10/11
    再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
  • 步骤 11/11
    香浓软糯的口感，和熬煮1个小时的没有区别哦！
小贴士

1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。

2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。

3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。

4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。

说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！

发布于 2020-04-08
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