此道菜是从电视上看到做法,结合自己烹饪经验改良烹制而成。这个做法茄子有油爆香味,吃起来却一点都不觉得油腻。平常有熬骨头汤备用的习惯,所以做菜都是尽量取食材原汁原味,所以所用调料比较少。如果想要味道更香可以在出锅前加入适量香油,味精,鸡精等,步骤中不再赘述。这样料理出来的茄子超级香的,口感也很好。关键是还不会油腻!毫不夸张的说称得上本人吃过最好吃的茄子,所以将作法整理出来推荐给大家~希望大家喜欢!
其实此饭菜步骤是比较简单的。有几个点要注意一下:
1.茄子不能先泡水。
2.茄子滚油的时候必须等油沸腾再倒入,因为茄子像海绵一样吸油,冷油吸入后不易再流出就会太油腻。
3.大葱比小葱香