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葱姜生炒螃蟹
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翱接痪劳锤

吃螃蟹的季节，有人说吃家乡菜是一种情结，一种食材，可以千变万化换花样烹制出不同口味的美味菜肴，葱姜生炒螃蟹，是我最喜欢吃螃蟹类的一种，清蒸的原汁原味，而这生炒味道更胜一筹，真的很鲜。

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 600g
油 适量
盐 适量
生姜片 适量
料酒 适量
葱 适量
生粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    螃蟹洗净后，用筷子从背面中间插进去，螃蟹立刻死去。
  • 步骤 2/12
    剥开螃蟹的盖子，除掉蟹腮和胃洗净切块。
  • 步骤 3/12
    大葱切丝，生姜片
  • 步骤 4/12
    准备生粉
  • 步骤 5/12
    起油锅，油温5分热，切开的部分蘸上生粉，放进油锅里煎炸
  • 步骤 6/12
    煎炸至螃蟹变色后捞起
  • 步骤 7/12
    锅内留余油，倒入生姜片和葱煸香
  • 步骤 8/12
    把螃蟹倒入加入适量的料酒
  • 步骤 9/12
    加盐
  • 步骤 10/12
    倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟
  • 步骤 11/12
    之后打开加入鸡精调味
  • 步骤 12/12
    用生粉勾芡煮开熄火
小贴士

吃螃蟹不要与茶水，柿子同食。

螃蟹处理好以后，要立即烹制。

发布于 2019-10-11
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