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葱姜爆炒大虾
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菏云抗成瘸

葱姜爆炒虾，简单而不失营养，还能锁住大虾的鲜美滋味，口感鲜嫩，味道鲜美，每次一上桌就被抢光，我家小朋友一口气能吃掉一盘。

时间:10分钟内
食材
大虾 20只
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 1块
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分
  • 步骤 2/5
    葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝
  • 步骤 3/5
    炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色
  • 步骤 4/5
    加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火
  • 步骤 5/5
    出锅装盘， 我喜欢后放葱姜爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
小贴士

1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。

2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。

3、速冻鲜虾的简单方法，买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻，保持一两个月没问题。

发布于 2022-10-11
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